2023 Ried Altenberg Weißburgunder bio
Teilen
€ 18.50
strahlendes Strohgelb mit grünen Reflexen, finessenreiche exotische Frucht, nussig-brotige Anklänge, etwas Honig, eleganter & cremiger Gaumen, salzige Kräuterwürze im Abgang, wunderbar langer Nachhall
Carnuntum Lagenwein
Inhalt
HERKUNFT
Ried. Altenberg in Göttlesbrunn.
Boden. Donauschotter mit Löss im Unterboden.
Klima. ist einer der kühleren Schotterhügel mit Einflüssen vom nahen Wald und Ost-Ausrichtung. Der Weißburgunder liebt das pannonisch warme Klima mit seinen warmen Spätsommern und Herbsten. In Kombination mit der Lage am Altenberg erlangen die Trauben hier ihrer maximalen Reife, erhalten jedoch eine angenehme Säure und Frische und ausgeprägte Aromatik.
GENUSS
Speiseempfehlung. Gemüse- und Fleischgerichte mit exotischen Gewürzen, Asiatische Gerichte (Wok), Aufläufe und Pasteten, Käse.
Glaskultur. Chianti- oder Burgunderglas.
Trinktemperatur. 10°C
VINIFIKATION
Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, 28. Sept. 2023, selektive Handlese, Großkisten.
Selektion. Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion.
Maischestandzeit. keine
Gärung. in gebrauchten 500 l Eichenholzfässern und 1/2 in Amphoren als Saft bei 20-22 °C zu Beginn, Endgärung bei 14 °C für ca. 8 Wochen.
Ruhezeit. in 500 l Eichenholzfässern und Amphore für 6 Monate auf der gesamten Hefe gelagert, ohne Abzug, Schwefelung erst mit dem ersten Abzug
ANALYSEN
Alkohol. 13,5 % Vol
Säure. 4,6 g/l
Restzucker. 3,6 g/l
Reifepotential. 2024 - 2033
für Veganer geeignet