2021 Netzl Privat bio
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€ 58.00
Netzl’s Privat ist die Selektion der besten Fässer aus unserem Keller, die bei unserer familieninternen Verkostung ausgewählt wurden. Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern, in der Nase reife Cassis und Brombeeren,, Tabakaromen, am Gaumen kraftvoll, saftige Zwetschkenfrucht mit Nuancen von Nougat, präsente Tannine, feine Extraktsüße, konzentriertes Finish
Inhalt
Herkunft
Für unseren Privat verwenden wir nur Trauben aus unseren besten Lagen. Anfang April, nach sorgfältiger sensorischer Kontrolle eines jeden einzelnen Fasses erfolgt die gemeinsame Selektion der besten Fässer durch die gesamte Familie, anschließend weitere 6 Monate Ruhezeit im Barriquefass
Genuss
Speiseempfehlung. zu dunklem Fleisch kräftig zubereitet, Käsebuffet oder man genießt die Vielfalt des Weines alleine in stillen Stunden
Glaskultur. Bordeaux-Glas
Trinktemperatur. einige Stunden vor dem Genuss öffnen und Dekantieren ist empfehlenswert und hat großen Einfluss auf die Harmonie des Weines, Empfehlung: 18°C
Vinifikation
Cuvée. Merlot & Zweigelt
Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, selektive Handlese, Großkisten
Selektion. Kontrolle im Weingarten, Ganztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung. in Holgärständern mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens
Mazeration. 3 Wochen nach der Gärung
BSA. nach der Pressung malolaktische Gärung in neuen Barriques
Ruhezeit. jede Sorte separat in neuen Barriquefässern für 30 Monate
Cuvéetierung. im November
Füllung. Dezember 2023
Analysen
Alkohol.14,5 % Vol
Säure. 5,1 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2024 - 2039+
für Veganer geeignet
